2024.10.28
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京都、日本の恵みをたいせつに、次世代へ向け未来へのレストラン想。
美味しい皿をつくるその先に社会や地球への貢献、新しいレストランの在り方を日々考えてます。
全ての想いをお皿に込めて……。
小川洋輔
伝統と継承、
心をつなぐ
和の饗宴
Chef
小川洋輔
1976
千葉県出身
1996
京都吉兆で研鑽を積む
2002
祇󠄀園さゝ木（Micheli 3Star）で研鑽を積む
2010
おが和OPEN（Michelin 1Star）
料理人を目指したとき、父の「日本料理を学びなさい」という言葉で、日本料理の世界に進む決意をしました。
そのおかげで、日本料理の奥深さと美しさを学び、多くの経験を得ることができました。
これからも父の言葉に感謝しながら、日本料理の魅力を伝え続けていきます。